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法式西点班
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招生对象:面向对法式甜点有浓厚兴趣的学员,并且渴望掌握法式甜点制作技术的各界人士
培养目标:根据独立完成法式甜品各个产品操作
学制:10天(20个品种)

学习内容:
 第一阶段:原料的分类、性质以及它们的使用方法、工具的使用、模具使用、保存、清洗、选择以及购买
                     途径
  第二阶段:法式甜点半成品胚底制作
  第三阶段:巧克力溶解技巧、巧克力上色技巧、巧克力装饰件
  具体品种:闪电泡芙、法式千层、拿破仑、马卡龙、Rose慕斯、芒果流心慕斯、羽巴娜娜、歌剧院慕斯、开心果
                     慕斯、草莓流心慕斯、榴莲芝士慕斯、西瓜蛋糕慕斯、海地布朗尼巧克力慕斯、酸奶优酪慕斯、
                     法式提拉米苏、咸味深芝士杯、法式多味慕斯、熔岩巧克力慕斯、法式小熊慕斯、卓越巧克力
                     慕斯、香蕉巧克力慕斯等
  第四阶段:慕斯喷砂、可可脂讲解、可可脂喷砂温度
  第五阶段:淋面系列:各种淋面、喷砂面

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