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烘焙班
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招生对象:零起点学员,期望能够成功从事经营一家包含完整精致的西点烘焙、甜品西点的蛋糕饼店。想应聘于各大品牌连锁蛋糕店或独立西饼店、高级酒店的学员
培养目标:学习能开店卖得好的面包烘焙流行前沿的120个产品(包括甜面包系列、丹麦面包系列,法式面包系列,常温蛋糕系列,时令季节产品,西饼酥点系列)
学制:30天
学习内容
★戚风蛋糕:基础戚风蛋糕、斑马纹蛋糕、彩虹卷、虎皮蛋糕、香妃蛋糕、年轮蛋糕、双色如意卷、可可蛋糕、抹茶红豆卷、提子蛋
                       糕、红豆卷、毛巾卷、寿司蛋糕卷、红枣蛋糕等
★海绵蛋糕:海绵蛋糕、瑞士卷、香橙蛋糕等
★重油蛋糕:魔堡蛋糕、拔丝蛋糕、清油哈雷、布朗尼等
★甜面包类:红豆椰丝、肉松餐包、豆沙餐包、墨西哥提子、香辫松丝(原味、辣味)、乳酪蜜豆、碳烧榴莲、热狗烧、黄金火腿
                      包、黄桃面包、多宝乐园、金三角、芝士棒、乳酪宝岛、田园风光、培根芝士、肉松面包卷、墨西哥辫子、菠萝包、毛
                      毛虫、小披萨、汉堡、甜甜圈、蔬果沙拉、芝士小宝、豆沙面包、热狗鲜食面包、抹茶红豆、乳香包、黄金芝士三角等
★丹麦面包:丹麦龙舟、丹麦风车、牛角、丹麦雪山、芝士派可颂、手撕包、水果丹麦、丹麦黄桃、丹麦红豆、热狗芝士等
★吐司系列:黑钻吐司、原味吐司、黑芝麻吐司、黑糖吐司、全麦吐司、紫薯吐司、红豆吐司、豆沙吐司、肉松吐司等
★法式面包:法棍、法式香片等
★专用面团:  牛奶排包、白面包、哈斯面包等
★饼干系列:牛奶曲奇、巧克力曲奇、蔓越莓饼干、芝麻薄饼、比利西饼、佛罗伦杏仁饼、黑芝麻奶油球、茶香小点、玛格丽特、香
                       酥芝士球、蛋黄酥、台湾老婆饼等
★时令系列:广式月饼、冰皮月饼、绿豆糕等
 

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