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艺术裱花班

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招生对象:面向没有基础的初学者,从裱花基础知识到蛋糕制作工艺,学完后即可参加工作,技术掌握全面,是蛋糕店最佳招聘对象。特别是对开蛋糕店所需技术全方位的掌握。学员开蛋糕店所必须的经典课程。
培养目标:面向初学者,从基础知识到整个蛋糕制作工艺,技术全面,既掌握了传统的裱花烘焙技术,还进一步掌握最为流行的蛋糕裱花技法,学成即可高起点参加工作。
学制:30天

学习内容
★鲜奶油打法:鲜忌廉湿性打法、中性打法、干性打法
★蛋糕抹胚培训:直胚、圆胚、方形胚、心形胚、汽车、芭比等特形胚
★花边训练:基本拉边、挤边的演变之左右挤、绕边、绕边的演变之点的绕法、抖边、长短毛毛虫、拉边、拉边之正拉弧、拉边之反
                       拉弧、编的手法、编的演变、吊边等
★花卉训练:玫瑰花、牡丹花、五瓣花、百合、红掌、菊花、荷花、康乃馨、向日葵、蝴蝶兰、山茶花、含笑花等
★十二生肖:鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪
★祝寿系列:寿星、仙鹤、寿桃等
★着色技巧:喷粉和食用色素的应用方法及技巧
★成品蛋糕:节日蛋糕、卡通蛋糕、创意蛋糕、情趣蛋糕、情景蛋糕等

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