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烘焙培训_教你如何检验干酵母的活性
小伙伴们大家好呀,今天的烘焙培训内容就是我们发面时需要用到的:干酵母了。



虽然酵母也是粉状的,但既然叫做酵母,那么它就不是看上去那么简单了,它的本体是一种真菌,平时是在“睡觉”,等到时机适宜的时候就会“苏醒”然后生长繁殖。这也就是发面的过程,合适的时机也就是温度和湿度适宜的时候,所以发面要控制好温度和湿度。

所以,发面的时候如果发生面发不起来的情况,也有可能是酵母已经死亡了,也就是没有活性了。这个时候我们就要检验一下酵母是不是还有活性的。下面就来介绍一下检验的方法吧。

你需要准备一个杯子,然后倒入半杯左右的温水(一般和人体温度一致)。
然后加入半小勺的糖,搅匀溶解。
再加入一小勺的酵母,搅匀溶解。



静置一段时间过后查看它的变化,表面浮着一层泡沫的,证明是有活性的,反之则是没有活性的。

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