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想要成为优秀的烘焙师?这10点必须要拥有
做烘焙其实并不难,只要愿意学,人人都可以做的出来。但是想当一名优秀的烘焙师,除了需要更多的努力以外,还需要做到以下的十点。

一、提前准备好需要的工具,材料



开始烘焙之前要先思考自己想要做什么,自己需要什么工具,需要什么材料,要怎么做?这些都是需要提前做好准备的。只有把这个做好了,脑袋里有了一个完整的思路了,做事就会事半功倍,不至于在需要某个工具的时候再慌慌张张的去找,很影响整个制作过程。

二、制作前把配方多读几遍

烘焙的配方往往就是整个烘焙的制作过程,多读几遍,然后在大脑里就有影响了,整个制作过程也就更加流畅了。

三、了解自己的工具



烘焙中需要用到的工具比较多,而且市面上卖的烘焙工具花样也特别多,再加上使用中的一些问题,所以你需要充分的了解它们的特性。比如烤箱,即便是同一个型号的,在细微的差别上都可能有差别。有可能温度要高一点或者低一点,预热时间要长一点,等等。

四、正确的称量

这里不是教你怎么去称量材料,而且指不要有差别。烘焙是一个比较细致的活,一点细节没做好都有可能导致最后的失败。所以,你需要一个精确的电子秤,而且尽量减少称量时的误差。

五、严谨对待温度

烘焙中设计温度的过程都需要严谨的对待。比如发面的时候,温度没有控制好的话,发面就会失败。再就是烘烤的时候,温度没有控制好一样会失败。

六、时间观念

时间观念在美食这个行业都很重要,无论是烘焙还是烹饪。很多时候时间直接影响了最后的口感和味道。有的步骤需要迅速解决,有的步骤需要耐心等待,这一点一定要养好习惯。

七、保证操作环境的整洁

保证环境的整洁可不仅仅是为了好看,更重要的是找工具材料的时候更好找,卫生程度也更高。还有就是使用的工具也要清洗干净,不然会影响下一次的制作。

八、正确选择工具材料

同样的配方,使用不同的材料和工具,成品差别可能非常大。所以,尽量和自己所使用的配方用同样的材料和工具,是不容易失败的一个小窍门。如果不能完全一样,也要选择上好的材料和工具,这比掌握高难度的技巧更重要!

九、分析失败的原因

其实不管学什么,你会发现记得最清楚的很多都是多次失败后造成的。“失败是成功之母”这句话可不是空穴来风。但是失败了要找到失败的原因,找到原因过后再重新做才是正确的方法。

十、
美味才是我们的第一追求

时刻要记住,我们是做美食的,不是做艺术的,美味才是我们的第一追求,宁愿不那么好看,也不能把味道做差了。只有美味的食物才是长久之计,其他一切花里胡哨都只是一时的。



怎么样,大家都做到以上的十点了吗?如果都做到了,那么你离“大师”级别也就不远了,如果没有做到就要好好的反省一下了。如果对大家有帮助的话,还请关注+收藏啊,蟹蟹!

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