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我替烘焙私房主发声!私房烘焙贵有贵的道理!
私房烘焙近几年很火,但是大家会发现,为什么私房烘焙比实体店的还贵?不需要店面租金不是应该更便宜吗?

别急,我会把原因和其他的问题为大家解答。


私房烘焙比较贵的原因
  1. 原材料坚持用好的。稍微了解烘焙的人都知道,烘焙的原材料有很多,不仅是种类,还有生产方式。很多材料都有天然的和化学合成的两种,毋庸置疑,天然的要比人工合成的贵很多。虽然人工合成的材料是可以食用的,但是多多少少有点不安全,或者说不健康。
  2. 手工制作。烘焙的制作比较耗费时间和精力,主要原因是烘焙的时间、温度用量上都必须严格精确,稍有差错影响都很大。而面包店和餐厅为了节约成本和时间,会尽可能多的使用机器代替。
  3. 追求食品健康。做面包的时候,你只需要加入泡打粉,你就可以节省不少事,而且做出来的面包松软成本也低。而私房烘焙主很多都是用天然酵母,不加一丁点的泡打粉!这才是技术的炫技!大家都知道,加泡打粉省事,但是口感不如酵母的,也不如酵母健康!
说了这么多,大家肯定会有一个问题,那就是:为什么要坚持使用好材料?万一他不用呢?

其实,这些开私房的大多数都是真正的烘焙爱好者,他们其实也想开一家属于自己的实体蛋糕店,但是真正能开得起的没几个。于是他们才退而求其次选择了私房烘焙。然而还有一部分人,他们选择私房烘焙完全是看中了其中的商机,并非真正的烘焙爱好者,他们会在成本上尽可能的省。

不管是私房烘焙还是实体店铺,两者都有用好材料,做好产品的商家。然而却又部分商人,以次充好,明明用的差材料,在宣传的时候却说是用的最好的材料,想要将利润最大化,这一群人才是行业的毒瘤。

总的来说,烘焙私房贵有贵的道理,如果同样的产品不同的价格,请警惕更便宜的那一家。

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