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怎样做出更健康的烘焙食品?
烘焙制作中常会用到高糖或者高脂肪的材料,对于追求饮食健康的人来说烘焙就属于“不健康”的食品范畴了,那么,要怎样做出更健康的烘焙食品呢?其实是有一些技巧的,虽然不至于让烘焙非常健康,但也可以相对健康很多。
其实技巧技巧很简单,就是:减少“不健康”的原料,或者使用更健康的制作材料替代。具体操作就是以下的方式
 
 
首先,在制作中使用不饱和油(菜籽油之类的)代替饱和油(黄油、椰子油等)。可以一定程度上降低烘焙食品中的脂肪含量。如果是选择烘烤酱代替黄油,先检查标签上是否含有反试脂肪,尽量避免。
 
 
在面粉的选择上,使用全麦面粉代替低筋面粉,尽管最终做出来的效果和口感有点差距,但是却更健康。
 
 
​还有就是糖的替代,糖在烘焙中的主要作用还是调味,但是却那么健康,既然如此,使用更健康的水果和蔬菜岂不是更好。比如水果中的苹果和香蕉,蔬菜中的胡萝卜和甜菜根等。现在的很多消费者其实对水果蛋糕(水果面包)更喜欢,像蓝莓、草莓、菠萝等,在现代烘焙中越来越常见到了。
最后,虽然这样烘焙会更健康了,但是却多了很多的限制。其实真正的健康是适度,控制自己的欲望,偶尔吃以下其实对健康没什么影响,天天吃就非常不推荐了!(虽然天天吃也吃不起啊)
 

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