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烘焙课堂:烘焙初学者应该知道的事!
初次学习时,烘焙可能是一个令人生畏的过程。从烤箱里冒出来的烟雾和坚硬的面包卷的图像可能困扰着你。但是不要害怕。有几种简单的方法可以避免烘烤带来的混乱和压力。第一个关键是要对要制作的东西(例如配料和烘焙过程)有基本的了解。


在打开烤箱之前,请通读食谱。确保您了解要制作的产品的过程和成分。仅仅知道配方是不够的。您还需要了解食谱。保留基本的烘焙术语词典,以查找会使您困惑的任何事物。一本好的字典可以解释切碎,切块和其他切水果和蔬菜方法之间的区别。它会通知您有关指示您使用的平底锅类型的信息。除此之外,它还可以解释某些食谱可能需要的不同技术。当您学习烘焙时,此资源至关重要。它可以指导您完成几乎所有事情。

一旦确定了食谱,实际的烹饪通常就很容易了。但是要完成的过程还有很多,然后只需简单地将烤箱预热,放入烘焙好的食品中,然后及时退回即可。确保每隔一段时间检查一次,以确保一切正常。有些烤箱的工作温度可能会略高于或低于表盘上列出的温度。如果您太紧抓计时器,这可能是灾难性的。仔细查看食谱,以便了解结果的含义,并且可以在合适的时机将烤好的食物从烤箱中取出。


如果您仍然对烘烤感到紧张,可以通过一种简单的方法来建立信心。首先烘烤饼干。这些美食也许是最容易制作的烘焙食品,但具有挑战性,足以作为更复杂食谱的基础。可以在相对较短的时间内制作出许多曲奇食谱,非常适合您的繁忙日程。混合面团很基本。另一个优势是大多数饼干使用相似的成分。这使它们简单易制。制作面团后,应在两批之间将其冷藏。如果在将烤盘放入烤箱之前先在其背面加水冷却,以使该过程受益,则该过程也可以从中受益。如果您想使饼干变软,请少用黄油或人造黄油。总而言之,饼干是开始和尝试的理想场所。

一旦完成饼干,事情就会变得有些棘手。储存可能是个难题。如果您的饼干较软,则需要将其放入密闭盖子和一片苹果的容器中。将苹果放在容器中将有助于防止饼干变干,从而使它们保持柔软舒适。如果最终产品要保持酥脆,则需要松动的盖子。这样可以保持空气流通,并防止饼干吸收空气中的水分。如果天气特别潮湿,可以在广口瓶中加入一片面包。面包会吸收水分,并防止您的脆饼干过时。当所有这些都照顾好后,您就可以自由享用美味的甜点。

烘烤后的挫败感之一是完成食谱后的处理方式。蛋糕,饼干和面包需要保持新鲜,有时这可能是一项艰巨的任务。许多烘焙食品可以长时间保存在冰箱中。有一些简单的步骤可以确保您的烘焙食品能够冷冻。如果要冷冻产品,请准备好保鲜膜,沉重的铝箔和沉重的塑料容器非常重要。如果您的食谱有某种浇头,请将其放在小甜饼上并包装。除霜前,请确保再次将其解开。将所有东西都包起来以确保它保持密封也很有帮助。您还应确保在产品上标明放入冰箱的日期,以防万一您忘记它。

是的,烘焙有时可能是困难而令人生畏的,但是学会烘焙的回报值得花费时间和精力。如果您花时间学习术语,给自己一点空间进行试验,并犯一些错误,那么您就可以借助制作整个家庭都可以享用的甜点所需的技能摆脱学习过程。

最后,如果你想快速高效的学习烘焙知识,不妨去专业的烘焙培训学校学习,靠自学难度还是有点高的。

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